7百年の伝統と 技が育んだ「伊賀牛」
こんにちは、ホームページをご覧いただきありがとうございます。
コロナウイルスが猛威を振るう中、マスクが欠かせない状態ですが、
マスクをしていると保湿されるので、喉の渇きを感じずらくなります。
ですので、平常よりもこまめな水分補給が必要なようです。ぜひお気を付けくださいね。
伊賀牛は、三重県の伊賀地方で育てられている食用牛のことをいいます。
戦国時代、忍者が牛の肉を乾燥し保存食として携帯していたことから、
この牛肉が伊賀牛のルーツであるとも言われ、盆地特有の寒暖の差が激しい気候、
そしてストレスを受けず、豊かな緑と清らかな水によって伸び伸びと育った伊賀牛は、
肉色鮮やかで牛肉の旨みが失われず、口に入れた時に甘みが広がり、
芳醇な香りとコク、とろけるような柔らかさが特徴となっています。
伊賀肉 森辻
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